名脇役のぽりぽりきゅうり

ご飯のお供によし酒のアテによし

さっぱりきゅうりは食事の箸休めにも良いですね。子供でもぽりぽりいけちゃいますし、ご飯がすすみますぅ。

材料

作り方

まずはきゅうりをサッと洗います。

ポンポンポーンと1cm幅に切ります。それよりも薄い幅だと味がしっかり染み込んで、やわらかめな仕上がりになります。逆に厚めに切ると、ぽりぽり間がアップします。お好みで調整してくださいね。

切ったきゅうりをボールに入れて、塩小さじ1をまんべんなく振りかけ、10分程度おきます。

その間に漬け汁の準備をします。醤油40ml みりん30ml 酢20mlをお鍋に入れて火にかけ、沸騰したらすぐ火を止めます。（鷹の爪を入れる場合はこのタイミングでダイブしてください）

10分ほど置いていたきゅうりは、キッチンペーパーでしっかり水気を取ります。タッパーかジップロックにきゅうりを入れて、あら熱が取れた漬け汁を入れて、2〜3時間おけば完成です。

アレンジもできるよ

私はできあがったものに白胡麻をすったものをたくさん入れますが、ピリ辛がお好きな方は漬け汁を加熱する時に種をとった鷹の爪を1本入れておくと良いです。仕上がりにごま油を小さじ1入れると、より食欲が増す仕上がりになりますよ。（うちは孫ちゃんがぽりぽりきゅうりが大好きなので、鷹の爪は入れませんが、自分好みなら必ず入れます。）

お弁当の名脇役です

いつものお弁当のご飯の上に乗っけてます。漬け汁が染み込んだご飯もまたうまい。

常備菜のひとつにオススメです

自家製のお漬物は安心ですし、何より出来上がりはたっぷりあるので、ジャンジャン食べれます。一度作ってみてくださ〜い。

みんなでおうちごはんをエンジョイしましょうね💕